माघ ८, २०८०
राज कुमार गजुरेल विदेशको सुखसयल र सुख सुविधा छोडेर बेलायती लाहुरे चामबहादुर पुन गाउँ फर्किए । सपरिवार बेलायतमा रहे पनि चामबहादुर नेपालमै भेटिन्छन् । गाउँको सेवा गर्न समुन्द्रपारि (...
‘स्यान–घ्ये थाम्–झे–डु–पि–कु, डोर्जी जिम्–बेनोगोऔ–नोगेन, कनचोयकसम्–किचा–वा–टि, लामा–नमल–चो–पाबबुल’ भनेर शेर्पाहरूले बौद्ध धर्मअनुसार खाना खानुभन्दा पहिला प्रार्थना गर्छन् ।
अनि मात्र खान शुरू गर्छन् । यस अर्थमा पनि सहज बुझ्न सकिन्छ कि शेर्पाहरू धर्ममा निकै आस्थावान हुन्छन् ।
शेर्पा जातिको आफ्नै मौलिक परिकार र पहिचान छ । आफ्नै मौलिकता रमाउने यी जाति खानाका पनि सौखिन हुन्छन् । चिसो ठाउँमा रहने हुँदा शेर्पा जातिको खान्की अलि फरक र बढी तातोपिरो हुन्छ । यहाँ हामीले चर्चा गर्न लागेको परिकार पनि त्यस्तै खालको शेर्पाली मौलिक र लोक खाना हो । शेर्पा स्टु भनेर विदेशीले रुचाउने स्याक्पा गैरशेर्पाका लागि पनि निकै स्वस्थबर्द्धक र पोषिलो छ ।
स्याक्पा बनाउन चाहिने सामग्रीः
मैदा २०० ग्राम, पानी आवश्यताअनुसार, नून चिम्टिया स्वाद अनुसार, तेल १ चिया चम्चा, अदुवा–लसुन चप गरेको १५ ग्राम, पाकचय या पालक सानो १ मुठा, हरियो खुर्सानी ३ पिस, मैदा ३ चिया चम्चा, आलु काटेको २ पिस, चामल ३ चम्चा, पाकेको फर्सी ६० ग्राम, मुला सानो १ पिस, हरियो प्याज या लसुन २ पिस, तेल २ चम्चा, च्याङ्ग्राको मासु १०० ग्राम, नून र मरिचको धुलो स्वाद अनुसार ।
स्याक्पा बनाउने विधिः
मैदामा नून हालेर आवश्यकता अनुसार पानी हाली मुछ्ने र तेल लगाएर एक साइडमा छोपिराख्ने । बाक्लो स्टकपट बसालेर तेल तताई अदुवा लसुन, हरियो खुर्सानी हालेर हल्का खैरो बनाउने र सानो–सानो फिङर साइजमा काटेको च्याङ्ग्राको मासु हाल्दिने । मटन रिप पार्ट भयो भने उत्तम स्वाद आउँछ । पिठो पनि हाली एकछिन भुट्ने । पानी हाली उमाल्ने र स्वादअनुसार नून मरिच हाल्दिने ।
ठूलोठूलो पिसमा रफ काटिएको आलु, गाँजर, मुला, फर्सी र चामल या भिजाएको गेडागुडी हालेर सानो आचमा आवश्यकताअनुसार पानी हाली पकाउने । उता रोटी बेलेर राख्ने र ठिक्कठिक्क साइजमा चक्कुले काट्ने । मासु र सब्जी पाक्न थालेपछि हरियोपरियो काटेर हाल्दिने र बावलमा हाली तातोतातो सर्भ गर्ने । चिसोयाममा स्याक्पा खुब रुचाएर खाइन्छ ।
राज कुमार गजुरेल विदेशको सुखसयल र सुख सुविधा छोडेर बेलायती लाहुरे चामबहादुर पुन गाउँ फर्किए । सपरिवार बेलायतमा रहे पनि चामबहादुर नेपालमै भेटिन्छन् । गाउँको सेवा गर्न समुन्द्रपारि (...
समाजमा विभिन्न किसिमका मानिसहरू भेटिन्छन्, सबैले आफ्नै कुरालाई ध्यान दिइरहेका हुन्छन् । जहाँकहीँ होस्, चाहे पार्टी, पिकनिक, समारोह, गोष्ठी, भेटघाट सबैतिर आफ्नै बखान गर्छन् आफ्नै नाम, काम, धाम, पेशा र व्यवसायको । ...
नेपाल सरकार वन तथा वातावरण मन्त्रालयले यही असोज १५ गते संरक्षित क्षेत्रमा पूर्वाधार निर्माणसम्बन्धी कार्यविधि, २०८० को मस्यौदा सरोकारवालाको राय-सुझाव संकलनका लागि सार्वनजिक गरेको छ । सो मस्यौदा कार्यविधिमा सरोका...
नेपालमा गुद खाने चलन धेरै कम छ । कारण – यसको स्वास्थ्य सम्बन्धी गुण नबुझेर हुनसक्छ । हामीले गुद खाने भनेको मात्र गुदपाक हो र जुन निकै प्रसिद्ध मिठाइको रूपमा पनि चिनिएको छ । कसैलाई कोशेली लानुपर्&zwj...
(श्रीकुमारको रुकुम डायरीबाट...) बिहान पौने ६ बजेको छ । पश्चिम रुकुमको आठबीसकोट जहाँ त्रिपालमुनि हजारौं बेघरबारहरू आगोले जिउ सेकाउँदै जाडो सामना गरेर उज्यालोको प्रतीक्षामा छन् । आगो तापेर बसेका महिलाहरू...
जाडो मौसममा दिन काट्न धेरैलाई गाह्रो हुन्छ । जाडोभन्दा गर्मी नै ठीक भन्नेहरू पनि धेरै भेटिन्छन् । हुन पनि कठ्यांग्रिने जाडो कसलाई मन पर्ला र ? तर पनि हाम्रा चाडपर्व र अवसरहरूले जाडोबाट जोगिन र शरीरलाई तताइरा...
ललितपुरको गोदावरीस्थित सनराइज हलमा नेकपा (एमाले)का दुई महत्वपूर्ण कार्यक्रम भए । एमालेको प्रथम विधान महाधिवेशन (२०७८ असोज १५ र १६ गते) सनराइज हलमै भएको थियो । विधान महाधिवेशनले विभाजनदेखि चौतर्फी घेराबन्दी...
हामी १५औं अन्त्य गरेर १६औं योजनाको तयारीमा जाँदै छौं । दलका शीर्ष नेताबीच १६औं योजनाको विषयमा छलफल भएको छ । १५औं योजनाको असफलता र नमिलेका कुरालाई १६औं मा सुधार्छौं । हाम्रो गन्तव्य कहाँ हो भन्ने संविधानले ...
सच्चा लोकतन्त्रमा सिमान्तमा रहेको नागरिकले पनि यो देश मेरो हो भन्ने अनुभूति गर्न सक्नेछ- माहात्मा गान्धी । माथि गान्धीको भनाइ किन उद्धृत गरिएको हो भने नयाँ वर्षको आगमन भैसकेको छ र २०८० को बिदाइ बडो हर्षपूर्वक...