मंसिर १८, २०८०
(श्रीकुमारको रुकुम डायरीबाट...) बिहान पौने ६ बजेको छ । पश्चिम रुकुमको आठबीसकोट जहाँ त्रिपालमुनि हजारौं बेघरबारहरू आगोले जिउ सेकाउँदै जाडो सामना गरेर उज्यालोको प्रतीक्षामा छन् । आगो तापेर बसेका महिलाहरू...
कोरोना महामारीका कारण ठप्प ब्याङ्केट बिजनेश अहिले आएर चम्किएको छ । सबैजसो पार्टी प्यालेस, इभेन्ट हल, भेन्यूहरू अहिले भरिभराउ छन् । २ वर्षदेखि रोकिएका विवाह भइरहेका छन् ।
लकडाउनका कारण स्टाफहरू निकालिएका हुनाले जहाँत्यहीँ जनशक्तिको अभाव छ ।
सबैलाई आएको व्यापार धान्न धौंधौंको स्थिति छ मंसिरमा । व्यापारिक प्रतिस्पर्धाका कारण नयाँनयाँ भेन्यूहरू पनि त्यत्तिकै खोलिएका छन् । करोडौंको लगानीमा खोलिएका भेन्यूहरूले नयाँ बोत्तलमा पुरानो रक्सी भनेझै खानाको परिकारमा भने खासै परिमार्जन गर्न सकेका छैनन् ।
करोड अर्बसम्म लगानी गरेर व्यापक सजावट गरिएका राजधानीका भेन्यूहरूले विशेषज्ञ जनशक्ति अभावका कारण आफ्नो लगानीको स्तरअनुसार परिकार पस्कन नसकेको गुनासो सबैमा छ । स्तरीय जनशक्ति अभावमा राजधानीका चलेका ठूलाठूला भेन्यूलाई पछिल्लो समय निल्नु न ओकल्नुको अवस्था सिर्जना भएको छ ।
यहाँ हामीले चर्चा गर्न खोजेको विषय भने यही पार्टी सिजनमा कस्ता–कस्ता खानाका परिकार तयार हुन्छन् भन्ने विषय हो ।
के–के खाना चल्छन् नेपालीको विवाह पार्टीमा ?
९० प्रतिशत नेपालीको विवाह पार्टीमा स्न्याक्सको रूपमा चिकन चिल्ली या चिकन टिक्का, फिस फ्राइ या फिस बल, भेज पकोरा या भेज तेम्पुरा, क्रन्चीकर्न या पिनट, मसरुम छोइला या चिल्ली, प्राउन फ्राइ, बेबिफिस फ्राइ, फिस गोल्डन फ्राइ, फिस फिंगर, पोट्याटो चिज बल, मुस्ताङ आलु जस्ता कमन बाइट्सहरू राखिएका हुन्छन् ।
लन्च या डिनरको रूपमा ९५ प्रतिशतले एकैखालका परिकारहरू पस्केको देखिन्छ । जिरा पुलाउ या कास्मिरी पुलाउ, नान रोटी, नूडल, मटन करी, रायो साग, मिक्स भेज, मटर पनिर, दाल तड्का या दाल मखनी, तन्दुरी चिकन या रोस्ट चिकन, पापड फ्राइ, मिक्स अचार, ८–१० वटा हरियो सलादमा सीमित रहेको पाइन्छ । धेरै कमले मात्र सुप दिने चलन गरेका छन् ।
डेजर्टको रूपमा गाजरको हलुवा, दही जेरी, गुलाब जामन या कट फ्रुट्स राखेका हुन्छन् । आइसक्रिम मिक्स पेस्ट्री भने कमै पार्टी प्यालेसको मेनुमा भेटिन्छ ।
भीआईपी पार्टीमा कस्तो परिकार चल्छ ?
भीआईपीहरूको पार्टीको मेनुमा अलि फरक मेनु राख्ने गरिएको हुन्छ । स्न्याक्सको रूपमा लाइभ मोमो, मटन बार्बिक्यु, बदेल बार्बिक्यु, मटन भुटुवा, सामी कबाब, बोटी कबाब, सिख कबाब, तन्दुरी टिक्का, तावा फिस, फिस क्रुकेट, पनीर रोल, पनिर टिक्का, भेज टिक्की, राजमा कोयन, क्यानपि, ससेज बेकन र्याप, जस्ता राखिएको हुन्छ ।
डिनर या लन्च पार्टीको मेन कोर्समा पनि व्यापक भेराइटी डिस प्ले गरिएको हुन्छ । चाइनिज, इन्डियन, कन्टिनेन्टल, थाइ, मेक्सिकन, इटालियन, जापानिज प्रायः सबै कुजिनमा आ–आफ्नै सेक्सन सहितका परिकार पस्केको हुन्छ । सुपको रूपमा भेज/ननभेज गरी अनिवार्य २ वटा राखिएको हुन्छ । ३० या ४० वटा सलाद र ससहरू फिजाइएको हुन्छ ।
डेजर्टको रूपमा १० या १२ थरिको केक, हलुवा जेरी, रबरी, बुनिया, गुलाब जामुन, रसमलाई, फ्रुट प्लाटर, आइस क्रिम लगायत गरेर २५–३० भेराइटीका मिठाइ सजाइएको हुन्छ । यस्ता व्यापक भेराइटी पस्कने पाँचतारे या चारतारे होटलको मेनुमा मात्र देख्न पाइन्छ । जति नै स्तरीय व्याङ्केट खोले तापनि खानाको स्तर भने खासै उकास्न सकेको देखिँदैन ।
नयाँ–नयाँ खोलिएका भेन्युहरू भने पाँचतारे या चारतारे होटलको हलभन्दा पनि धेरै गुणामाथि लगानीमा खोलिएको छ र देख्न आकर्षक पनि छन् ।
पार्टी खानाको दररेट कति छ ?
पार्टी प्यालेसहरूमा सबैजसोको एउटै रेट छैन । खानामा एकरूपता देखिए तापनि प्रति प्लेटको रेट फरक–फरक देखिएको छ । ८००–२२०० रुपैयाँसम्म लिने पार्टी प्यालेसहरू छन् राजधानीमा । नयाँ–नयाँ ठूला लगानीका पार्टी प्यालेसहरूले अहिले पुराना र चलेका पार्टी प्यालेसहरू विस्थापित हुँदै गएका छन्, जुन नयाँ खोलिएको छ र फरक खालको छ भने त्यही झुम्मिने प्रवृत्ति यो क्षेत्रमा पनि छ । नयाँ भेन्युमा सधैंजसो घुइँचो नै हुन्छ ।
(श्रीकुमारको रुकुम डायरीबाट...) बिहान पौने ६ बजेको छ । पश्चिम रुकुमको आठबीसकोट जहाँ त्रिपालमुनि हजारौं बेघरबारहरू आगोले जिउ सेकाउँदै जाडो सामना गरेर उज्यालोको प्रतीक्षामा छन् । आगो तापेर बसेका महिलाहरू...
राज कुमार गजुरेल विदेशको सुखसयल र सुख सुविधा छोडेर बेलायती लाहुरे चामबहादुर पुन गाउँ फर्किए । सपरिवार बेलायतमा रहे पनि चामबहादुर नेपालमै भेटिन्छन् । गाउँको सेवा गर्न समुन्द्रपारि (...
समाजमा विभिन्न किसिमका मानिसहरू भेटिन्छन्, सबैले आफ्नै कुरालाई ध्यान दिइरहेका हुन्छन् । जहाँकहीँ होस्, चाहे पार्टी, पिकनिक, समारोह, गोष्ठी, भेटघाट सबैतिर आफ्नै बखान गर्छन् आफ्नै नाम, काम, धाम, पेशा र व्यवसायको । ...
जाडो मौसममा दिन काट्न धेरैलाई गाह्रो हुन्छ । जाडोभन्दा गर्मी नै ठीक भन्नेहरू पनि धेरै भेटिन्छन् । हुन पनि कठ्यांग्रिने जाडो कसलाई मन पर्ला र ? तर पनि हाम्रा चाडपर्व र अवसरहरूले जाडोबाट जोगिन र शरीरलाई तताइरा...
नेपालमा गुद खाने चलन धेरै कम छ । कारण – यसको स्वास्थ्य सम्बन्धी गुण नबुझेर हुनसक्छ । हामीले गुद खाने भनेको मात्र गुदपाक हो र जुन निकै प्रसिद्ध मिठाइको रूपमा पनि चिनिएको छ । कसैलाई कोशेली लानुपर्&zwj...
नेपाल सरकार वन तथा वातावरण मन्त्रालयले यही असोज १५ गते संरक्षित क्षेत्रमा पूर्वाधार निर्माणसम्बन्धी कार्यविधि, २०८० को मस्यौदा सरोकारवालाको राय-सुझाव संकलनका लागि सार्वनजिक गरेको छ । सो मस्यौदा कार्यविधिमा सरोका...
सामान्यतः मानव समाजको आजसम्मको इतिहास जनयुद्धको इतिहास हो भन्दा फरक पर्दैन । किनकि, समयका प्रत्येक खण्डमा चाहे ती स्पाटाहरू होउन् या चार्टिष्टियन, सिलेसियाली होउन् या कम्युनाडोहरू अनि वोल्सेभिक–भियतकङ्&ndash...
रूढिवादी र पछौटे समाजले सधैँभरि अवतारको प्रतीक्षा गर्दछ । प्रतीक्षा गर्नेले आफू केही पनि कर्म गर्दैन र उसलाई पौरखमा त्यति विश्वास पनि हुँदैन । सामान्यतया व्यक्तिगत जीवनमा भाग्य र सामाजिक जीवनमा अवतारको प्रत...
कसैले आएर सत्य भनेको के हो ? भनेर सोध्यो भने हामी अलमलिन्छौँ । कसैले केही भनौँला कसैले केही । अझ कसैले त सत्य भनेको सत्य नै हो भन्न पनि बेर लगाउन्नौँ । तर सत्य त्यो मात्र होइन । सत्य भनेको हामी आफैँ हौँ । सत्य...