×

X
Nic Asia
Khukuri

नेपालको रैथाने परिकार भिनाजु बन्छ कसरी भन्ने जिज्ञासा धेरैमा रहन्छ । कतिलाई त यो पनि थाहा छैन कि पाकेको कटहरको बीचको भेट्नोको नाम नै भिनाजु हो भनेर पनि । 

LAxmi BAnk
nabil BANK inside

भिनाजु भन्ने शब्द आफैंमा सम्मानित छ । ससुराली जाँदा सालासालीले मात्र होइन, सासु, ससुरा, जेठान, जेठानीदिदीले पनि त्यत्तिकै मानसम्मान गर्ने हाम्रो परम्परा छ ।


Advertisment
RMC TANSEN
cg elex island
NIC ISLAND BOX

सब्जीमा सबैभन्दा मिठो र स्वादिष्ट मानिने कटहरको भेट्नो अर्थात् भिनाजु नै मेजमानीका लागि उत्तम हुने हुँदा यो सब्जी ज्वाइँ चेलोलाई खुवाउने परम्परा छ । काँचो कटहरको तरकारी त हामी धेरैले खाएका छौं र निकै चर्चित परिकार पनि हो तर यो भिनाजु भन्ने सब्जी भने धेरै कमले मात्र चाख्नुभएको होला । यो सब्जीलाई चाहिने सामग्री र पकाउने विधि हामीले यहाँ पस्केका छौं ।

भिनाजु बनाउन चाहिने सामग्रीः


Advertisment
Saurya island

पाकेको कटहरको बीचको भेट्नो २ पिस, मध्यम साइजको रातो आलु ३ पिस, तोरीको तेल ३ चम्चा, मेथि आधा चम्चा, हरियो खुर्सानी ४ पिस, अदुवा–लसुन पेस्ट १ चम्चा, प्याज मध्यम २ पिस, बेसार आधा चम्चा, जिरा धनियाँको धुलो १ चम्चा, खुर्सानीको धुलो १ चम्चा, गरम मसलाको धुलो आधा चम्चा, हरियो धनियाँ आधा मुठो, काटेको गोलभेडा २ पिस, हरियो लसुन २ पोटी ।

Vianet communication
IME BANK INNEWS

भिनाजु बनाउने तरिकाः

भाँडामा तेल हालेर मेथि फुराएर काटेको हरियो खुर्सानी हाल्ने अनि प्याज भुट्ने । ब्राउन कलर आउन थालेपछि काटेको कटहरको भेट्नो हालेर भुट्ने । केही समयपछि आलु हाल्दिने र सानो आँचमा पकाउने । मसला, अदुवा–लसुन हाली चलाउँदै पकाउने । राम्ररी पाक्न थालेपछि काटेको टमाटर हाली फेरि एकछिन पकाउने । अन्त्यमा हरियो लसुन, धनियाँ हालेर रोटी या भातसँग सर्भ गर्ने ।

Maruti inside
Mega
NLIC
TATA Below
ncc inside
भदौ २५, २०७९

रञ्जना पौडेल हिंसाका विषयमा कसैले सोध्यो भने सबैभन्दा पहिले तपाईंको दिमागमा केको चित्र आउँछ ? कुनै महिलाको ? पछिल्लो समय सञ्चारमाध्यम तथा सामाजिक सञ्जालमा चर्चित बनेका समाचारहरूको ? ब्लगहरूको ? लेखको...

भदौ २५, २०७९

नेपालमा रेस्टुरेन्ट खोल्ने र डाइनिङ गर्नेको ट्रेन्ड ह्वात्तै बढेको छ । जहाँ त्यही रेस्टुरेन्ट खुलेका छन् र कुनै चलेका छन् त कुनै नचलेका पनि छन् । रेस्टुरेन्ट चल्नु/नच्नुका धेरै कारण हुन्छन् । तीमध्ये एक कारण हो मेनु पन...

भदौ २५, २०७९

रबी भुषण साह   सरकारले मंसिर ४ गते प्रदेशसभा र प्रतिनिधिसभा निर्वाचनको मिति तोकिसकेको छ । राजनीतिक दलहरूले चुनावलक्षित गतिविधिलाई तीव्रता दिँदै दलीय संगठनभित्र भेला, प्रशिक्षण र उम्मेदवारी चयन ...

कात्तिक ५, २०७९

जापानबाट लोकप्रिय हुन शुरू भएको सेतो मसला अर्थात् अजिनोमोटो अहिले विश्वभर प्रचलित छ । यो मसला एक प्रकारको रसायन अर्थात् प्रशोधन गरिएको वस्तु हो, जसले जिब्रोमा बस्ने खालको पृथक स्वाद प्रदान गर्दछ । यो चिनी जस्तो दे...

असोज २९, २०७९

हिङ्ग धेरैले सुनेको नाम र परिचित मसला पनि हो । धेरैको घरको भान्सामा हिङ्ग हुनुपर्छ तर हिङ्ग केबाट बन्छ र कहाँबाट आउँछ भन्ने ज्ञान धेरै कमलाई थाहा छ । हिङ्गले तिखो स्वाद दिने मात्र होइन, यसका स्वास्थ्य सम्बन्धी ...

कात्तिक १९, २०७९

काम, काम, काम ! परिवारलाई त समय नै छैन !! श्रीमतीजीको सदासर्वदा सिकायत  छ  तर ‘नो मनी नो टाइम’ कसरी हुन्छ यस्तो ! कि त खाली बस्नुपर्‍यो, कि त त पैसा आउनुपर्‍यो । हेर्दा सधै...

मधेशमा सीके राउतको उदय भयो भनिहाल्नु हतारो हुन्छ : सीके लाल [कुराकानी]

मधेशमा सीके राउतको उदय भयो भनिहाल्नु हतारो हुन्छ : सीके लाल [कुराकानी]

मंसिर ९, २०७९

मधेश आन्दोलनबाट उदाएका राजनीतिक दलहरूको अहिले भएको हार स्वाभाविक नै हो । केही दिनपछि मान्छेमा वितृष्णा आउनु स्वाभाविक नै हो । मधेश आन्दोलनको आक्रोश मत्थर भएको छ । सबै आ-आफ्नै कामधन्दामा लागेका छन् । नुन, तेल,...

जनताको बीचमा रहेर काम गरेकाले मैले चुनाव जित्ने निश्चित छ– परशुराम बस्नेत [कुराकानी]

जनताको बीचमा रहेर काम गरेकाले मैले चुनाव जित्ने निश्चित छ– परशुराम बस्नेत [कुराकानी]

मंसिर १, २०७९

परशुराम बस्नेत प्रदेशसभा सदस्य उम्मेदवार, मोरङ, क्षेत्र नम्बर ६ (ख) म निर्वाचनमा उम्मेदवारी दर्तापछि विभिन्न अभियानमा सहभागी हुनका लागि बिहान ५ बजे उठ्छु । व्यस्तता बढी हुने भएकाले प्रायःजसो राति १ बजे सुत्छु ...

रुपन्देहीका सपनालाई विपनामा बदल्ने नेता विष्णु पौडेल

रुपन्देहीका सपनालाई विपनामा बदल्ने नेता विष्णु पौडेल

कात्तिक ३०, २०७९

डी.आर. घिमिरे पुराना बेठीक नयाँ ठीक भन्ने भाष्य अहिले नेपाली राजनीतिमा खडा गरिएको छ । निर्वाचनका सन्दर्भमा यो कति ठीक हो भन्ने समीक्षा गर्न पाँच वर्ष कुर्नुपर्ने अवस्था छ । तथापि फोहोर बनेको राजनीतिलाई...

ad
x