व्यस्त दरबारमार्ग । दरबारमार्गको अगाडि नारायणहिटी दरबार । नारायणहिटीको अगाडि छ दरबार मल । 

दरबार मलको माथिल्लो तलामा देख्न सकिन्छ हिमालयन जाभा कफी हाउस । 

व्यस्त दरबारमार्गमा जो कोहीले त्यो कफी हाउसलाई देखिहाल्छन् । सुनसान समयमा होस् या व्यस्त समय, चहलपहल उस्तै हुन्छ । 

चिसो मौसममा बाक्लो भीड हुने हिमालयन जाभामा गर्मीमा पनि उस्तै भीड । कफीप्रेमीहरूले भरिभराउ सोफाहरू । मलबाट देखिने सुन्दर भ्यू झनै मनमोहक ।

व्यस्त दरबारमार्गमा व्यस्त हिमालयन जाभाले नयाँ पहिचान बोकेको छ । कफीप्रेमीहरूका लागि निकै नै आरामदायी तथा रुचिको सेन्टर बनेको छ जाभा ।

हिमालयन जाभा कफी हाउसको त्यो फ्रेन्चाइज आउटलेट हो । त्यहाँका आउटलेट म्यानेजर अमोग सिंह दरबारमार्गस्थित कफी हाउसमा ग्राहकहरू निकै बढेको बताउँछन् । 

सामान्य अवस्थामा पनि ‘विक–इन्ड’मा बढी मात्रामा ग्राहकको भीड लाग्छ त्यहाँ । हुन त शुक्रवार र शनिवार होटल तथा रेस्टुरेन्टहरूमा भीड लाग्ने कुरा नयाँ हैन तर कफी पसलमा पनि उत्तिकै भीड भने रोचक नै हुन्छ । 

दरबार मलको त्यो आउटलेट दृश्यको हिसाबले पनि निकै सुन्दर देखिन्छ । मलको सातौं तलाबाट टाढा–टाढासम्मको दृश्य हेर्न सकिन्छ भने अगाडिको नारायणहिटी दरबारको सुन्दर दृश्य पनि त्यहीँबाट देखिन्छ ।  

दरबार मलको आउटलेटमा सामान्य दिनमा दैनिक साढे ४ किलोग्रामसम्म कफी पाक्छ अर्थात् बिक्री हुन्छ । आइतवार, शुक्रवार र शनिवार भने यसको दोब्बर कफी बिक्री हुने अमोग बताउँछन् । 

शुक्रवार, शनिवार र आइतवार कफी पिउनका लागि भीड हुने विशेष दिन हुन् । ‘वीक–इण्ड’ लक्षित गरी ग्राहकहरू कफीमा झुम्ने गरेको उनको बुझाइ छ ।

उनी भन्छन्, ‘शुक्रवार, शनिवार र आइतवार अन्य दिनको तुलनामा दोब्बर अर्थात् ८–९ केजीसम्म कफी पाकेको हुन्छ, ती दिनहरूमा बिक्री बढी हुन्छ ।’

सामान्य अवस्था र हप्ताको अन्तिममा कफी हाउस जानेहरू पनि दोब्बर नै छन्  ।

अन्य दिनमा करीब ४०० जना ग्राहक पुग्ने गरेको आउटलेटमा शुक्रवार, शनिवार र आइतवार भने करीब ८०० जना नै पुग्ने गरेका छन् । 

बिहान ६ बजेदेखि साँझ १० बजेसम्म आउटलेट उत्तिकै बिक्री हुन्छ ।

... ...

गगन प्रधान र आनन्द गुरुङले सन् १९९९ मा हिमालयन जाभा कफीको शुरूवात गरेका थिए । काठमाडौंको पर्यटकीय क्षेत्र ठमेलबाट शुरू भएको हिमालयन जाभा कफी अहिले एउटा विशाल ब्राण्ड बनिसकेको छ । 

देशका विभिन्न ठाउँसँगै विदेशमा पनि हिमालयन कफीले उत्तिकै छाप छाडिरहेको कम्पनीका अपरेसन हेड दिवाकर ओझा बताउँछन् । 

कम्पनीका अहिले नेपालभर ३७ आउटलेट सञ्चालनमा छन् । यसबाहेक बेलायत, अमेरिका, क्यानडा लगायत विदेशका विभिन्न ६ ठाउँमा हिमालयन जाभाका आउटलेट सञ्चालनमा छन् । 

कम्पनीले सन् २०१७ देखि फ्रेन्चाइज दिइरहेको छ । अहिले नेपालमा विभिन्न ठाउँमा फ्रेन्चाइजका लागि माग भएको छ । जसअनुरूप ती ठाउँहरूमा अध्ययन समेत भइरहेको अपरेसन हेड ओझा बताउँछन् । 

काठमाडौंको बुढानिलकण्ठ, कुरिनटार, इटहरी लगायतका ठाउँमा अहिले अध्ययन भइरहेको उनी बताउँछन् । 

पोखरामा नयाँ आउटलेट आगामी भदौ महिनासम्ममा सञ्चालनमा ल्याउने तयारी भइरहेको छ ।

लञ्च हब पनि सँगसँगै

शुरूआती दिनमा कफी हब मात्रै बनेको हिमालयन जाभा अहिले निकै लोकप्रिय छ । आफ्नो लोकप्रियता बढ्दै जाँदा कम्पनीले आफूले दिने सेवा समेत विस्तार गर्दै गएको छ । 

हिमालयन जाभा अहिले कफी हब मात्र हैन, लञ्च हब पनि बनिसकेको छ ।

विगतमा कफी पिउनका लागि र समय बिताउनका लागि जाभा पुग्ने गरेका ग्राहकलाई कम्पनीले अहिले आवश्यकता अनुसार अन्य परिकारहरूको पनि व्यवस्था गरिरहेको छ । 

कफीका साथसाथै अहिले हिमालयन जाभामा बर्गर, स्याण्डविच लगायत अन्य स्न्याक्सको समेत मज्जा लिन सकिन्छ । 

‘ग्राहकहरू कफी पिउनका लागि नभएर लञ्चकै लागि पनि यहाँ आउनुहुन्छ,’ कम्पनीका अपरेसन हेड ओझा भन्छन् ।

१५ सय रोपनीमा कफी उत्पादन

हिमालयन जाभा कफी शुद्ध नेपाली ब्राण्ड हो । नेपालमै उद्यमशीलताको विकास गर्ने र कफीको निर्यात प्रवद्र्धनमा समेत वृद्धि गर्नमा हिमालयन जाभाको निकै महत्त्वपूर्ण भूमिका छ ।

हिमालयन जाभाले अहिले १५ सय रोपनी जग्गामा आफैं कफी खेती गरिरहेको छ । इलामको फिक्कलमा गरिएको कफीखेती अबको डेढ वर्षमा खानका लागि योग्य हुने कम्पनीका म्यानेजर दिवाकर बताउँछन् ।

उनका अनुसार कफी रोपिएको करीब ५–६ वर्षपछि मात्रै खान योग्य हुन्छ । अहिले खेती गरेको ४ वर्ष पुगिसकेको छ । अबको साढे १ वर्षपछि कफी परिपक्व हुने र खान योग्य हुने उनले बताए । 

अहिले हिमालयन जाभाले नेपाल कफी कम्पनी लिमिटेडबाट कफी किनेर बिक्री गरिरहेको छ । कम्पनीले अहिले वार्षिक रूपमा वार्षिक १५० टनदेखि २०० टन कफी किनेर बिक्री गरिरहेको हुन्छ । 

मुलुकमा कफी कल्चर विकास गराउन नेतृत्वदायी भूमिका खेल्ने कम्पनी हिमालय जाभा हो । हिमालयको देशमा हिमालयकै नाममा कफी–कल्चर विकास गर्ने यो कम्पनी अहिले २३ वर्ष पुगिसकेको छ ।

२३ वर्षको अवधिमा हिमालय जाभाले आफ्नो पुँजी वृद्धि गर्दै करीब २ अर्ब रुपैयाँभन्दा बढी पुर्‍याएको छ । सीमित जनशक्तिले शुरू गरेको हिमालय जाभामा अहिले ३६० जनाभन्दा बढी जनशक्तिले रोजगारी पाइरहेका छन् ।

सीप सिकाउँदै, जनशक्ति बढाउँदै 

कफी कल्चरमा एकछत्र राज गरिरहेको हिमालय जाभाले सन् २००९ देखि कफी तयार पार्नका लागि तालिम पनि सञ्चालन गर्दै आएको छ । ‘वरिस्टा ट्रेनिङ सेन्टर’ नै सञ्चालनमा ल्याएर कम्पनीले जनशक्ति तयार पारिरहेको छ । 

कफी बनाउने मानिसलाई त्यसमा आवश्यक तालिम दिने, मशिन चलाउनका लागि सिकाउने जस्ता विभिन्न कफी पकाउने सम्बन्धी कामहरू सेन्टरले दिँदै आएको छ ।

करीब २५ दिन लिनुपर्ने कोर्स पढेपछि जुनसुकै मुलुकमा पनि कफी सम्बन्धी काम गर्नका लागि जनशक्तिले रोजगारी निश्चित हुने कम्पनीका अपरेसन हेड दिवाकर ओझा बताउँछन् । 

कफीमा आत्मनिर्भर बन्ला ? 

हिमालयन जाभा आत्मनिर्भरताको बाटोमा लागिरहेको छ । आफ्नै सप्लाई चेनमा काम गर्दै आएको जाभाले कफी समेत आफैं उत्पादन गर्न थालेपछि यो चेन पूर्ण हुने कम्पनीका अपरेसन हेड ओझा बताउँछन् । 

फिक्कलमा ५०० टन कफीका लागि काम भइरहेको कम्पनीले जनाएको छ । १५ सय रोपनीमा फैलिएको कफी उत्पादन भएपश्चात कम्पनी कफीमा आत्मनिर्भर हुन सक्ने ओझा बताउँछन् । 

कम्पनीले अहिले वार्षिक रूपमा वार्षिक १५० टनदेखि २०० टन कफी किनेर बिक्री गरिरहेको हुन्छ । सो उत्पादन बजारमा आएपछि भने आफूले किन्नु नपर्ने कम्पनीको विश्वास छ ।