×

NMB BANK
NIC ASIA

खुर्सानी भन्नासाथ सबैको मुखमा पानी ओइरिन थाल्छ । हुन पनि चिज नै त्यस्तो ! खुर्सानी विनाको कुनै पनि परिकार बेस्वादे लाग्छ । अझ नेपालीका लागि त खुर्सानी विना सोच्न पनि गाह्रो हुन्छ ।

Sagarmatha Cement
Muktinath Bank

डल्ले खुर्सानी, जिरे खुर्सानी या लाम्चो खुर्सानी, जुनसुकै खुर्सानी भए पनि नेपालीको प्यारो हुन्छ ।


Advertisment
RMC TANSEN
IME BANK INNEWS
shivam ISLAND

चाहे अचार होस् या तरकारी खुर्सानी विना सोच्न पनि सक्दैनन् । खुर्सानी नहुँदा जिब्रो नै लाटो हुने धेरैको अनुमान छ । झन् नयाँ पुस्तामा त चटपटे परिकार धेरैले मन पराउने प्रस्ट छ । 


Advertisment
Nabil box
Kumari

Vianet communication
Laxmi Bank

शहरका घरमा अन्य बाली नलगाए पनि कौसीमा सबैले खुर्सानी रोप्न बिर्सेका हुँदैनन् । हरियो होस् या पाकेको, सुकेको होस् या पाउडर खुर्सानी विना कुनै तरकारी या मासु पाक्दैन ।

पछिल्लो समय भेडे खुर्सानी, माछा खुर्सानी पनि नेपालमा निकै प्रयोग हुन थालेको छ । रातो भेडे खुर्सानी र पहेंलो भने निकै महंगो पर्ने हुँदा व्यावसायिक होटल रेस्टुरेन्ट बाहेक घरायसी रूपमा कमै प्रयोग भएको पाइन्छ । स्वास्थ्यका हिसाबले पनि कलर भेडे खुर्सानी हरियोभन्दा ज्यादा स्वस्थबद्र्धक हुन्छ ।

भिटामिन सीको मात्रा प्रशस्त पाइने हुँदा धेरै देशले खुर्सानी सेवन गरेको पाइन्छ । एन्टीअक्सिडेन्ट त्यतिकै पाइने र कुनै–कुनै क्यान्सर अल्सरका लागि पनि खुर्सानी उपयोगी मानिन्छ । शरीर वार्म अप गर्नका लागि पनि खुर्सानीको प्रमुख भूमिका रहन्छ । रेड ब्लड सेल बढाउन पनि खुर्सानीको सेवन उपयुक्त मानिएको छ ।

खुर्सानीका प्रकार

विश्वभरमा ४ हजार थरिका खुर्सानी पाइन्छन् । त्यसमध्ये कति घरेलुमैत्री छन् भने कतिपय जंगली पनि छन् । चीन पछाडि विश्वमा सबैभन्दा धेरै खुर्सानी फलाउने देश भारतलाई मानिन्छ । अत्यधिक मात्रामा खानामा खुर्सानी प्रयोग गर्ने देशहरूमा सबैभन्दा अगाडि मेक्सिको आउँछ । ५० भन्दा धेरैथरिका खुर्सानी मेक्सिकनहरूले प्रयोगमा ल्याएका छन् । अनाहेइङ, चिलाका, पप्ल्यनो, हबानेरो, जलापेनोमिरासोल, सिरानो, अमारिलो, पेवीन, एन्चो, क्यास्काबेल, अर्बोल, गुवाजिलो, मरिता, मुलाटो, पसिला, पुया लगायतका कैयौं खुर्सानी मेक्सिकन पकवानमा प्रयोग गरिन्छ ।


 
भारतमा भने भूत जोलोकिया, कास्मिरी मिर्च, गुणतुर, ज्वाला, कान्थारी, भ्यागडी, रामनन्ड मुन्डु, धानी, मद्रास पुरी, खोला मिर्च, टम्याटोचिल्ली प्रमुख रूपमा प्रसिद्ध छन् ।

उता चीनले पनि सयौथरिका खुर्सानी प्रयोग गरेको पाइन्छ । सिचवान सेभेन स्टार खुर्सानी, युनान, हाइनान ल्यान्ट्रेन, पोट बराककोपर, चाइनिज रेड पेपर जस्ता खुर्सानी प्रसिद्ध र लोकप्रिय छन् ।

उता थाइ कुकिङमा पनि त्यतिकै खुर्सानीको प्रयोग भएको पाइन्छ । थाइ कुजिङ विना खुर्सानी सोच्न पनि सकिन्न । थाइजिन्डा, यल्लो, थाइप्रिन्क, प्रिन्ककेनो, बर्डस् आइचिल्ली, बेल पेपर सबै प्रसिद्ध छन् ।

यीबाहेक विश्वमा अरु पनि धेरै खुर्सानी प्रयोगमा आउँछन् । तोबास्को पेपर, बनाना पेपर, पेरीपेरी, पाड्रोन पेपर, रेड सभिना, शिसिटो, गुइजिलो, फ्रेस्नोचिले, बुलेट चिली लगायत धेरै खुर्सानी प्रख्यात छन् ।

hAMROPATRO BELOW NEWS
TATA Below
कात्तिक १९, २०७९

काम, काम, काम ! परिवारलाई त समय नै छैन !! श्रीमतीजीको सदासर्वदा सिकायत  छ  तर ‘नो मनी नो टाइम’ कसरी हुन्छ यस्तो ! कि त खाली बस्नुपर्‍यो, कि त त पैसा आउनुपर्‍यो । हेर्दा सधै...

असोज २०, २०८०

नेपाल सरकार वन तथा वातावरण मन्त्रालयले यही असोज १५ गते संरक्षित क्षेत्रमा पूर्वाधार निर्माणसम्बन्धी कार्यविधि, २०८० को मस्यौदा सरोकारवालाको राय-सुझाव संकलनका लागि सार्वनजिक गरेको छ । सो मस्यौदा कार्यविधिमा सरोका...

माघ ८, २०८०

राज कुमार गजुरेल विदेशको सुखसयल र सुख सुविधा छोडेर बेलायती लाहुरे चामबहादुर पुन गाउँ फर्किए । सपरिवार बेलायतमा रहे पनि चामबहादुर नेपालमै भेटिन्छन् । गाउँको सेवा गर्न समुन्द्रपारि (...

फागुन ७, २०८०

कम्यूनिस्टहरूको चौघेराभित्र बाल्यकाल बिताएको भएर होला, सानै उमेरदेखि मैले कांग्रेस कार्यकर्तालाई कांग्रेसी भनेको सुनेको थिएँ । अलि होच्याएर, अलि नमीठो गरेर यी कांग्रेसीहरू भनेर सम्बोधन गर्ने गरेको.... । उमे...

पुस ९, २०७९

नेपालमा गुद खाने चलन धेरै कम छ । कारण – यसको स्वास्थ्य सम्बन्धी गुण नबुझेर हुनसक्छ । हामीले गुद खाने भनेको मात्र गुदपाक हो र जुन निकै प्रसिद्ध मिठाइको रूपमा पनि चिनिएको छ । कसैलाई कोशेली लानुपर्&zwj...

मंसिर ८, २०८०

दुई वर्षअघि नेपाल पीएचडी एसोसिएसनको काठमाडौंमा भएको साधारणसभाले नयाँ कार्यसमिति बनायो । म कोषाध्यक्षमा निर्वाचित भएँ । मैले कार्यसमितिका साथीहरूको सामूहिक तस्वीरसहित ट्विटर र फेसबूकमा यो विषय पोस्ट गरें । त्...

अपराजित जनयुद्धको पराजित कथा

अपराजित जनयुद्धको पराजित कथा

चैत १४, २०८०

सामान्यतः मानव समाजको आजसम्मको इतिहास जनयुद्धको इतिहास हो भन्दा फरक पर्दैन । किनकि, समयका प्रत्येक खण्डमा चाहे ती स्पाटाहरू होउन् या चार्टिष्टियन, सिलेसियाली होउन् या कम्युनाडोहरू अनि वोल्सेभिक–भियतकङ्&ndash...

निर्मोही राज्य र युगीन अवतारको प्रतीक्षामा नेपाली समाज

निर्मोही राज्य र युगीन अवतारको प्रतीक्षामा नेपाली समाज

चैत १२, २०८०

रूढिवादी र पछौटे समाजले सधैँभरि अवतारको प्रतीक्षा गर्दछ । प्रतीक्षा गर्नेले आफू केही पनि कर्म गर्दैन र उसलाई पौरखमा त्यति विश्वास पनि हुँदैन ।  सामान्यतया व्यक्तिगत जीवनमा भाग्य र सामाजिक जीवनमा अवतारको प्रत...

सत्यको खोजी

सत्यको खोजी

चैत १०, २०८०

कसैले आएर सत्य भनेको के हो ? भनेर सोध्यो भने हामी अलमलिन्छौँ । कसैले केही भनौँला कसैले केही । अझ कसैले त सत्य भनेको सत्य नै हो भन्न पनि बेर लगाउन्नौँ । तर सत्य त्यो मात्र होइन । सत्य भनेको हामी आफैँ हौँ । सत्य...

x