×

NMB BANK
NIC ASIA

पकवान प्रणाली

परापूर्वकालको पकवान प्रणाली मटिया फर्कियो, कसरी बन्छ मटिया परिकार ?

बैशाख १७, २०७९

NTC
Sarbottam
Premier Steels
Marvel

कुनै समय त्यस्तो थियो सबै खानाका परिकार माटोका भाँडामा पाक्थ्यो । आधुनिकतासँगै यो हाम्रो समाजबाट लोभ हुँदै गएको थियो तर पछिल्लो समय मटिया परिकार फेरि चर्चित र लोकप्रिय हुँदै गयो । 

Sagarmatha Cement
Muktinath Bank

पछिल्लो समय माटोका भाँडामा धेरै परिकार बन्न थालेका छन् । मटिया परिकार राखेर व्यवसाय गर्ने रेस्टुरेन्टहरू पनि उल्लेख्य बढेका छन् । पोखरा होस् या राजधानी काठमाडौं सबैतिर अहिले मटिया परिकारको चर्चा छ ।


Advertisment
RMC TANSEN
IME BANK INNEWS
shivam ISLAND


Advertisment
Nabil box
Kumari

मट्काको भाँडामा चिया मात्र होइन, दालभात, तरकारी र माछामासु लगायतका परिकार पस्किन थालिएको छ । नयाँ पुस्ताका लागि निकै चाखलाग्दो यो पौराणिक पकवान आजभोलि धेरैको नजरमा परेको छ । आधुनिक थालीभन्दा यस्ता माटोका भाँडामा खानु स्वास्थ्यका हिसाबले पनि राम्रो मानिन्छ ।

Vianet communication
Laxmi Bank

के–के बनाउन मिल्छ मटियामा ?

मटियामा पछिल्लो समय चियादेखि बिर्यानीसम्म पस्कन थालिएको छ । अझ नेपाली रहनसहनको खान्की दाल, भात, तरकारी, मासु समेत मटियामा पाक्ने हुँदा धेरैको मन तानिएको छ । नेपालीहरूलाई मन पर्ने थालिसेट समेत मटिया भाँडोमा पस्कन थालेपछि झन् लोकप्रियता बढ्दै गएको छ । 

जुजुधौ अर्थात् दहीको राजा भनेर चिनिएको भक्तपुरको मटिया दही त धेरै पहिलादेखि नै प्रख्यात छ ।

मटिया खाना सेट धेरैले रुचाएका कारण यस्ता परिकार पस्कने रेस्टुरेन्ट धमाधम बढ्दै गएका छन् । माटोका भाँडामा त्यो पनि दाउरा या गोलमा पकाउँदा परिकारको स्वाद नै भिन्न हुन्छ । जुन धेरैको जनजिब्रोमा बस्न थालेको छ । इकोफ्रेन्ली भएका कारण पनि यो खालको खान्की धेरैले रोजेका हुन सक्छन् ।

क्षारीय प्रकृतिका करण क्ले पट अर्थात् मटियामा बन्ने खाना पचाउन सजिलो मात्र होइन, स्वादिलो र स्वास्थ्यबर्द्धक मानिन्छ । त्यसैकारण त पहिला–पहिला साधुसन्त ऋषिमुनिहरूले मटिया परिकार नै सेवन गर्थे । मटिया परिकार धेरै चिल्लो पनि हुन्न । अरु भाँडाकुँडाभन्दा सस्तो र सहज पाइने हुँदा मटिया परिकार बनाउँदा महंगो पनि हुन्न । जुन सहजरूपमा जहाँ पनि किन्न सकिन्छ ।

hAMROPATRO BELOW NEWS
TATA Below
पुस ९, २०७९

नेपालमा गुद खाने चलन धेरै कम छ । कारण – यसको स्वास्थ्य सम्बन्धी गुण नबुझेर हुनसक्छ । हामीले गुद खाने भनेको मात्र गुदपाक हो र जुन निकै प्रसिद्ध मिठाइको रूपमा पनि चिनिएको छ । कसैलाई कोशेली लानुपर्&zwj...

मंसिर ८, २०८०

दुई वर्षअघि नेपाल पीएचडी एसोसिएसनको काठमाडौंमा भएको साधारणसभाले नयाँ कार्यसमिति बनायो । म कोषाध्यक्षमा निर्वाचित भएँ । मैले कार्यसमितिका साथीहरूको सामूहिक तस्वीरसहित ट्विटर र फेसबूकमा यो विषय पोस्ट गरें । त्...

असोज ८, २०७९

समाजमा विभिन्न किसिमका मानिसहरू भेटिन्छन्, सबैले आफ्नै कुरालाई ध्यान दिइरहेका हुन्छन् । जहाँकहीँ होस्, चाहे पार्टी, पिकनिक, समारोह, गोष्ठी, भेटघाट सबैतिर आफ्नै बखान गर्छन् आफ्नै नाम, काम, धाम, पेशा र व्यवसायको । ...

कात्तिक १९, २०७९

काम, काम, काम ! परिवारलाई त समय नै छैन !! श्रीमतीजीको सदासर्वदा सिकायत  छ  तर ‘नो मनी नो टाइम’ कसरी हुन्छ यस्तो ! कि त खाली बस्नुपर्‍यो, कि त त पैसा आउनुपर्‍यो । हेर्दा सधै...

फागुन ७, २०८०

कम्यूनिस्टहरूको चौघेराभित्र बाल्यकाल बिताएको भएर होला, सानै उमेरदेखि मैले कांग्रेस कार्यकर्तालाई कांग्रेसी भनेको सुनेको थिएँ । अलि होच्याएर, अलि नमीठो गरेर यी कांग्रेसीहरू भनेर सम्बोधन गर्ने गरेको.... । उमे...

माघ ७, २०७९

जाडो मौसममा दिन काट्न धेरैलाई गाह्रो हुन्छ । जाडोभन्दा गर्मी नै ठीक भन्नेहरू पनि धेरै भेटिन्छन् । हुन पनि कठ्यांग्रिने जाडो कसलाई मन पर्ला र ? तर पनि हाम्रा चाडपर्व र अवसरहरूले जाडोबाट जोगिन र शरीरलाई तताइरा...

अपराजित जनयुद्धको पराजित कथा

अपराजित जनयुद्धको पराजित कथा

चैत १४, २०८०

सामान्यतः मानव समाजको आजसम्मको इतिहास जनयुद्धको इतिहास हो भन्दा फरक पर्दैन । किनकि, समयका प्रत्येक खण्डमा चाहे ती स्पाटाहरू होउन् या चार्टिष्टियन, सिलेसियाली होउन् या कम्युनाडोहरू अनि वोल्सेभिक–भियतकङ्&ndash...

निर्मोही राज्य र युगीन अवतारको प्रतीक्षामा नेपाली समाज

निर्मोही राज्य र युगीन अवतारको प्रतीक्षामा नेपाली समाज

चैत १२, २०८०

रूढिवादी र पछौटे समाजले सधैँभरि अवतारको प्रतीक्षा गर्दछ । प्रतीक्षा गर्नेले आफू केही पनि कर्म गर्दैन र उसलाई पौरखमा त्यति विश्वास पनि हुँदैन ।  सामान्यतया व्यक्तिगत जीवनमा भाग्य र सामाजिक जीवनमा अवतारको प्रत...

सत्यको खोजी

सत्यको खोजी

चैत १०, २०८०

कसैले आएर सत्य भनेको के हो ? भनेर सोध्यो भने हामी अलमलिन्छौँ । कसैले केही भनौँला कसैले केही । अझ कसैले त सत्य भनेको सत्य नै हो भन्न पनि बेर लगाउन्नौँ । तर सत्य त्यो मात्र होइन । सत्य भनेको हामी आफैँ हौँ । सत्य...

x